關(guān)于養(yǎng)老機(jī)構(gòu)“強(qiáng)免疫 防感染”老年?duì)I養(yǎng)配餐專家建議
春
節(jié)期間冠狀病毒感染來(lái)襲，老年人是易感人群之一。養(yǎng)老機(jī)構(gòu)是群居場(chǎng)所，如何有效預(yù)防病毒感染，除了做好個(gè)人防護(hù)、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、心態(tài)平和、環(huán)境消毒、不吃野味外，合理營(yíng)養(yǎng)、提高老年人的保護(hù)力，必不可缺。
1、堅(jiān)持平衡膳食，食物多樣的原則。飲食中主食干稀、粗細(xì)搭配；蔬菜水果多安排西蘭花、胡蘿卜、青菜、菠菜、芹菜、柑橘、獼猴桃、山楂等食物；蔬菜、水果要保證新鮮；蒜類食物根據(jù)老年人口味適量增加；蔬菜水果的總量每日不少于500克（1斤）。
2、增加含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物攝入。飲食中應(yīng)提供足量、適宜的畜肉、禽肉、魚蝦、蛋類、奶類、豆制品，每日肉魚蛋類食物不少于100克（2兩），也不宜超過(guò)150克（3兩）；奶類200～300克（1瓶）；雞蛋1～2個(gè)；豆制品相當(dāng)于黃豆15～25克。
3、適當(dāng)增加菌菇類食物。經(jīng)常提供多種形式的含銀耳、香菇食物，如蓮子銀耳羹、香菇豆腐羹（或香菇配菜）。
4、食物烹飪方法以蒸煮為主少油炸，多種調(diào)味，各種食物加熱熟透。加工好的食物質(zhì)地、形狀滿足老年人的咀嚼、吞咽功能，讓老年人真正獲得機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)。
5、每日適量飲水，包括湯、淡綠茶在內(nèi)，每日總量不少于1500毫升。
6、不吃冷食。如果水果較涼，可隔水稍加熱或煮成果泥、果羹食用。
7、攝食低于正常30%的老年人建議增加蛋白粉、多種維生素和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或使用特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品進(jìn)行補(bǔ)充，以增強(qiáng)老年人的免疫力。
西安合氣道健康科技
2020年1月30日
